根据河南成人高考网成人高考院校大全查询显示，黄淮学院函授高起专的专业有6个，具体如下表：
| 序号 | 专业名称 | 科类 | 学习形式 | 学制(年) | 学费标准 |
| 1 | 酒店管理 | 文史 | 函授 | 2.5 | 1100元/年 |
| 2 | 法律文秘 | 文史 | 函授 | 2.5 | 1100元/年 |
| 3 | 建筑工程技术 | 理工 | 函授 | 2.5 | 1300元/年 |
| 4 | 会计 | 文史 | 函授 | 2.5 | 1100元/年 |
| 5 | 计算机应用技术 | 理工 | 函授 | 2.5 | 1300元/年 |
| 6 | 护理 | 理工 | 业余 | 2.5 | 1300元/年 |
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