食品科学与工程专业属国家一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。该学科需要具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制等方面工作。
培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售等工作的专门人才。
