一、专业介绍
营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本门课程实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科，即营养学和食品卫生学。营养学(nutriology)是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响;食品卫生学(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。
二、基本要求
1、掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能;
2、能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作;
3、熟悉国家的食品卫生法规;
4、具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识;
5、具有调查、研究的能力和科学的思维方法。
三、课程设置与学分
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 |
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 |
| 2 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 |
| 3 | 04729 | 大学语文 | 4 |
| 4 | 00018 | 计算机应用基础 | 4（2） |
| 5 | 05735 | 医学基础总论 | 8（2） |
| 6 | 05737 | 基础化学 | 6（1） |
| 7 | 05739 | 生物化学（四） | 6（2） |
| 8 | 05741 | 微生物与食品微生物 | 4（1） |
| 9 | 05743 | 基础营养学 | 4 |
| 10 | 05744 | 食品加工与保藏（专） | 4 |
| 11 | 05745 | 人体营养 | 6 |
| 12 | 05746 | 食品卫生学 | 4 |
| 13、14 专业 选考 课程 选考 两门 |
05747 | 临床医学总论 | 6 |
| 05748 | 疾病的营养防治 | 8 | |
| 05749 | 中医营养学基础 | 4 | |
| 05750 | 食品卫生法规与监督 | 4 | |
| 05751 | 烹饪与膳食管理基础 | 4 | |
| 05752 | 烹饪与膳食管理基础（实践） | 2 |
